Cuoco Capo Partita
Con Esperienza
Manpower
Milano, Milano, Italia
Di persona
Contratto a tempo indeterminato
Ristorazione
Descrizione della Posizione Lavorativa
Azienda leader nel recruitment è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita per un rinomato ristorante fine dining situato nel cuore di Milano. La realtà è nota per l'elevata qualità della cucina e per un ambiente elegante e internazionale, e intende ampliare la brigata con un professionista preparato, preciso e con esperienza consolidata nella ristorazione gourmet.
Responsabilità principali
- Gestire in autonomia la propria sezione (antipasti, primi o secondi).
- Preparare, cuocere e presentare i piatti seguendo le indicazioni dell'Executive Chef e gli standard della struttura.
- Collaborare con il team di cucina per assicurare un servizio puntuale e armonioso.
- Monitorare le materie prime, curandone la qualità, lo stoccaggio e l'utilizzo corretto.
- Rispettare in modo rigoroso le normative igienico-sanitarie e le procedure HACCP.
- Affiancare e supportare la crescita dei commis assegnati alla partita.
Sede di lavoro: Milano, zona centrale.
Orario: contratto full-time, 40 ore settimanali; turni articolati sui servizi di pranzo e cena; due giorni di riposo settimanali.
Scadenza annuncio
Annuncio valido fino al 31 maggio 2026.
Requisiti
Comprovata esperienza nella ristorazione gourmet come capo partita; capacità di gestire una partita in autonomia; conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP; attitudine alla collaborazione e al coordinamento dei commis.Competenze richieste
Esperienza in ristorazione gourmet
Preparazione e cottura di piatti fine dining
Presentazione dei piatti
Gestione scorte e stoccaggio
Conoscenza normative HACCP
Precisione
Lavoro di squadra
Leadership
Gestione dello stress
Capacità di mentoring