10/2018 - in corso
Competenze:
Capo partita ai primi, secondi o antipasti. Controllo giornaliero prodotti, cottura e conservazione dei alimenti sottovuoto. Utilizzo dei nuovi mezzi di preparazione dedicate principalmente alla valorizzazione del gusto e all'attenzione verso proprietà nutrizionali e sprechi.09/2016 - 08/2018
Competenze:
Responsabile della gestione della cucina e personale del ristorante. Dell'acquisto dei prodotti alimentari giornalieri, alla elaborazioni del menù quotidiana. Controllo del magazzino e rapporti con i fornitori.11/2013 - 08/2016
Competenze:
Responsabile della gestione della cucina in tutte le sue funzioni. Dall'elaborazione e preparazioni del menù stagionale, rapporto e controllo degli acquisti dei prodotti da varie fornitori.04/2013 - 10/2013
Competenze:
Responsabile della preparazione degli antipasti a base dei prodotti vegetariani e vegani. Controllo e acquisto della merce attinente al menù bisettimanale ed elaborazione dei piatti in collaborazione con lo chef. (collaborazione start up locale)06/2011 - 12/2012
Competenze:
Responsabile della gestione della cucina dall'acquisto dei prodotti all'elaborazione del menu giornaliero e stagionale alla carta. Gestione del personale, controllo del magazino e dei prodotti acquistati dai vari fornitori.1993 - 1996
Descrizione:
Indirizzo aziendale. Frequentato fino al terzo anno.1991 - 1992
Descrizione:
Attestato di agente di commercio1982 - 1988
Descrizione:
Scuola primaria e secondaria a indirizzo scientifico.B2 - Intermedio avanzato
C1 - Fluente
C2 - Madrelingua
