Leonardo Calzati

Italia · Disponibile subito

food & beverage | Pacchetto Office | 7 altre...

leonardo109.ucv.online

Obiettivi Professionali

Durante il mio percorso accademico ho avuto la possibilità di approfondire il settore degli alimenti e bevande sotto diversi punti di vista: scientifico, culturale, tecnologico, legislativo ed economico-gestionale.

Sono alla ricerca di un’opportunità che mi permetta di proseguire il mio percorso professionale nel campo della Qualità / R&D, al fine di crescere come individuo e come professionista.
Le principali competenze che mi caratterizzano sono: Pensiero Critico, Creatività, Lavorare in Team, Empatia.

Esperienza

Cuoco

Fluido Bar - Padel Funo

in Funo di Argelato, Argelato, Bologna, Emilia-Romagna, 40013, Italia

08/2023 - in corso

Competenze:

Responsabile di cucina di un bar-ristorante all'interno di un centro sportivo.
Nello specifico mi occupo di:

Preparazione di piatti caldi e freddi
Gestione delle scorte

Marketing e Comunicazione

Peperoncineria Paladino s.r.l

in Parma, Emilia-Romagna, Italia

11/2022 - 12/2022

Competenze:

Per l’azienda Peperoncineria Paladino s.r.l operante nel settore della commercializzazione di prodotti da forno, ho avuto la possibilità di svolgere il ruolo di addetto al marketing e comunicazione aziendale.
Nel dettaglio, le mansioni che ho svolto sono le seguenti:

· Sviluppo di un piano di marketing

· Gestione di un piano editoriale dedicato ai social media

· gestione di eventi gastronomici

· lavorare in team

Formazione

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna - Campus Cesena

Livello: LM- 70 Scienze e Tecnologie alimentari

2023 - in corso

Descrizione:

Corso di specializzazione finalizzato all’acquisizione di competenze professionali e pratiche nel settore delle tecnologie alimentari.
I moduli principali che sto affrontando sono :
- Chimica strutturale dei processi biologici;
- Qualità e Innovazione nelle produzioni primarie;
- Modificazioni chimiche e analisi degli alimenti;
- Innovazione dei processi nell'industria alimentare;
- Conzionamento e imballaggio;
- Qualità e formulazione degli alimenti;
- Microbiologia avanzata e predittiva;
- Laboratorio di microbiologia applicata.

Università degli Studi di Parma

Livello: LM-77 Gestione dei sistemi alimentari di qualità e della gastronomia

2020 - 2023

Descrizione:

Percorso di studio finalizzato all’acquisizione di competenze specialistiche nel settore del Food & Beverage, fornendo insegnamenti di tipo economico-gestionali.
Tra gli esami principali che ho svolto vi sono:

Controllo di Gestione e Sostenibilità Ambientale
Marketing Internazionale
European and Global Food Law
Statistica
Comportamento del Consumatore
Mercati Finanziari Internazionali e Istituzioni
Economia dei Food Quality Scheme
Qualità e Sicurezza alimentare

Tesi: Gli eventi come leva di marketing nel turismo enogastronomico

Università degli Studi di Parma

Livello: L-26 Scienze Gastronomiche

2017 - 2020

Descrizione:

Percorso di studio finalizzato all’acquisizione di competenze di base nel settore dell’enogastronomia che mi ha fornito insegnamenti di contenuto scientifico ed umanistico.
Tra gli esami principali che ho svolto vi sono:

Economia del sistema agroalimentare
Biologia
Chimica
Microbiologia
Nutrizione umana e principi di dietetica
Fieristica e promozione di eventi
Storia e cultura dell'alimentazione

Tesi: Strategie delle imprese agroalimentari in tempo di COVID e oltre.

Istituto Istruzione Superiore Orio Vergani

Livello: Alberghiero

2012 - 2017

Descrizione:

Percorso di studio finalizzato all’acquisizione di competenze base nel settore della enogastronomia e della ospitalità alberghiera.
Tra le materie che ho più approfondito vi sono:

Cucina
Scienze degli Alimenti
Chimica

Lingue

Spagnolo

A1 - Principiante

Inglese

B2 - Intermedio avanzato

Competenze

Competenze lavorative

Pacchetto Office, Excel, Word, Canva, Matlab, Economia sostenibile, Controllo Qualità

Competenze che vorrei imparare o migliorare

Negoziazione, Public Speaking

Settori lavorativi

food & beverage, Ristorazione