Monica Grasso

 Conduzione di impianti di processo con funzione di coordinatore di altri operatori. Avviamento dell’impianto con verifica preventiva della funzionalità, dell’integrità delle prestazioni e della presenza del personale necessario; Realizzazione della produzione rispettando ricette e ritmi predefiniti; Rilevazione dei dati di processo al fine di poter alimentare la reportistica; Esecuzione dei controlli richiesti per monitorare la produzione sia in termini qualitativi che quantitativi; Segnalazione delle situazioni di non conformità, sia tecniche che di qualità, che si vengono a creare sull’impianto. Collaborazione con i reparti ACQ e R&S: al fine di mantenere gli standard qualitativi previsti dalle normative e conformi agli standard interni e supporto nelle attività di riformulazione prodotto e produzione prototipi. Esperienza nella produzione di grandi lievitati da ricorrenza, con conoscenza approfondita di caratteristiche di processo e relative criticità.