Nunzio Velleca

Responsabile Qualità · Junior

Pomigliano d'Arco, Italia · Disponibile subito

nunziov98.ucv.online

Obiettivi Professionali

Durante il mio percorso ho avuto modo di lavorare in un team multietnico su matrici totalmente differenti tra loro collaborando con diversi colleghi e reparti dimostrando adattabilità e buone capacità relazionali. La mia motivazione è data dalla costante voglia di migliorarmi ogni giorno, i miei colleghi mi reputano una persona affidabile e sono sempre coinvolto nella risoluzione dei problemi. Sono una persona curiosa che è in cerca di un'opportunità che possa accrescere le mie competenze in ambito food. Sono automunito e disponibile a trasferirmi.

Esperienza

Responsabile qualità

Daba Produzioni srl

in Brusciano, Napoli, Campania, Italia

01/2024 - in corso

Competenze:

Controllo qualità processo produttivo di prodotti da rosticceria e da forno surgelati
Assicurare il rispetto del piano di autocontrollo HACCP
Conoscenza dei gestionali ERP
Sviluppo di nuovi prodotti

Ricercatore

CAISIAL

in Portici, Napoli, Campania, 80055, Italia

02/2023 - 10/2023

Competenze:

Attività di ricerca in merito al progetto “Valorizzazione dei prodotti della pesca della Campania”.

Metodologie di analisi per il controllo della qualità di diverse specie ittiche, in particolare pH, attività dell'acqua, analisi spettrofotometrica, colore e texture;
padronanza del pacchetto office, con particolare riferimento a Microsoft Excel;
scrittura di relazioni e report periodici.
analisi statistica e analisi sensoriale;
applicazione di coating edibili bioattivi allo scopo di preservare la shelf-life di gamberetti bianchi e sviluppo di burger a base di alici.

Ricercatore

Università degli studi di Napoli Federico II

in Portici, Napoli, Campania, 80055, Italia

04/2022 - 02/2023

Competenze:

Attività di ricerca in merito al Progetto PSR “Progetto Operativo di Innovazione per i Grani Antichi – POIGA". Caratterizzazione di sfarinati di grani antichi, ottenuti con diversi processi di molitura, e loro impasti.

Utilizzo di diversi strumenti tra i quali farinografo di Brabender, Mastersizer 3000, Reometro, DSC, colorimetro. Analisi riguardo la determinazione del contenuto di glutine, indici di idratazione, UR%.

Formazione

Università degli studi di Napoli Federico II

Livello: Laurea Magistrale

2019 - 2022

Descrizione:

Campo di studio : Scienze e tecnologie alimentari

Voto finale: 110/110 e lode

Area ISO

Descrizione:

Corso online per Auditor Interno sulla Norma UNI EN ISO 9001:2015

Lingue

Inglese

B2 - Intermedio avanzato