Descrizione della Posizione Lavorativa

Etjca Group, per conto di un importante cliente operante nella ristorazione commerciale su tutto il territorio nazionale, ricerca Cuochi e Aiuto Cuochi da inserire nei punti ristoro situati all'interno dell'Aeroporto Leonardo da Vinci di Fiumicino (RM). Le risorse lavoreranno nei diversi punti vendita presenti nei terminal aeroportuali occupandosi del servizio e della preparazione dei prodotti, assicurando qualità, rapidità e attenzione al cliente.

Attività previste

Cuoco

• Gestione autonoma della partita (antipasti, primi, secondi, grill, ecc.).
• Preparazione e cottura delle pietanze secondo standard qualitativi definiti.
• Elaborazione e/o applicazione di ricette e menu.
• Controllo qualità di materie prime e semilavorati.
• Organizzazione della linea e pianificazione del servizio.
• Gestione dei tempi di uscita dei piatti (timing e pass).
• Monitoraggio delle scorte e segnalazione dei fabbisogni.
• Corretta conservazione degli alimenti (catena del freddo, FIFO) e applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
• Pulizia e ordine della postazione e delle attrezzature.
• Collaborazione con la sala e gestione di eventuali richieste speciali dei clienti.

Aiuto Cuoco

• Supporto nella preparazione delle materie prime (lavaggio, taglio, porzionatura).
• Preparazioni di base (fondi, salse, contorni, mise en place).
• Riordino e allestimento della linea prima del servizio.
• Supporto durante il servizio (impiattamento, integrazione delle linee).
• Pulizia di utensili, attrezzature e ambienti di lavoro.
• Stoccaggio corretto delle derrate, controllo scadenze e rotazione prodotti.
• Smaltimento rifiuti secondo procedure aziendali e applicazione delle norme HACCP e di sicurezza sul lavoro.
• Collaborazione con il team di cucina per mantenere la fluidità operativa.

Requisiti

• Esperienza nel ruolo o nel settore della ristorazione.
• Disponibilità a lavorare su turni, anche notturni, e nei weekend/festivi.
• Buona predisposizione al lavoro in team e orientamento al cliente.
• Automuniti.

Sede di lavoro e contratto

Sede: Aeroporto Leonardo da Vinci – Fiumicino (RM).
Contratto: contratto a tempo determinato di 6 mesi con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza maturata.

Etjca Group S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. Prot. N. 1309-SG del 23/02/2005). L'offerta è rivolta a tutti i candidati senza distinzione di genere e indipendentemente da età, etnia, credo religioso o orientamento sessuale (ai sensi dei D.Lgs. 198/2006, 215/2003 e 216/2003).

Si invita a prendere visione dell'informativa privacy disponibile su: https://etjca.it/informativa-per-candidati (Reg. UE 679/2016 - GDPR). Il servizio è gratuito.

Benefit

• Possibilità di trasformazione a tempo indeterminato dopo il periodo determinato.
• Retribuzione commisurata all'esperienza maturata.
• Inserimento in punti ristoro di una realtà nazionale operante in aeroporto.

Requisiti

Esperienza nel ruolo o nel settore della ristorazione; disponibilità a turni (anche notturni), weekend e festivi; automuniti; buona predisposizione al lavoro in team.