Chef de Partie Linea Primi Piatti
Con Esperienza
Tempi Moderni Spa - Filiale di Napoli
Porto di Napoli, Zona Mare, Napoli, Napoli, Italia
Di persona
Contratto a tempo indeterminato
Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
Descrizione della Posizione Lavorativa
Tempi Moderni Spa, agenzia per il lavoro, seleziona per un ristorante cliente specializzato nella cucina di mare e nella tradizione campana una figura come CHEF DE PARTIE – LINEA PRIMI PIATTI.
La risorsa avrà la responsabilità della gestione autonoma della partita dei primi piatti, operando nel rispetto delle ricette e delle procedure stabilite dalla struttura. Il ruolo richiede solide competenze tecniche nella preparazione di piatti a base di pesce e la capacità di lavorare su servizi à la carte e su servizi ad alto volume.
Principali responsabilità
- Gestire autonomamente la linea dei primi piatti
- Preparare primi a base di pesce rispettando gli standard aziendali
- Eseguire correttamente le tecniche di risottatura
- Supportare e coordinare gli aiuti cuoco assegnati alla partita
- Gestire il servizio sia alla carta sia per grandi numeri/eventi
- Controllare la qualità e rispettare le procedure operative della cucina
Competenze tecniche richieste
- Esperienza comprovata nel ruolo di Chef de Partie
- Ottima conoscenza della cucina tradizionale di pesce
- Eccellente tecnica nella preparazione dei risotti
- Capacità di lavorare in contesti dinamici e con ritmi elevati
- Precisione nell’esecuzione delle ricette aziendali
Competenze trasversali
- Spirito di squadra e attitudine alla collaborazione
- Capacità di supportare gli altri reparti di cucina
- Affidabilità e gestione dello stress
Orario di lavoro: organizzazione su 7 turni settimanali: 5 giorni con turno singolo (Mattina 10:00–17:00 oppure Sera 17:00–24:00), 1 giorno con turno lungo (10:00–24:00 con pausa) e 1 giorno di riposo settimanale a rotazione.
Contratto e retribuzione: inserimento in base al profilo. H058 - CCNL Settore Turismo, LIVELLO 5, RAL 22.000–25.000.
Sede operativa: Napoli (zona Porto).
Il presente annuncio è rivolto a candidati e candidate di entrambi i sessi e a persone di tutte le età e nazionalità, nel rispetto della normativa vigente.