Pasticcere
Con Esperienza

Descrizione della Posizione Lavorativa

Marchesi 1824 rappresenta l'ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food & Beverage: le storiche pasticcerie Marchesi, simbolo della tradizione milanese, affiancano Bar Luce e Ristorante Torre negli spazi della Fondazione Prada, con un equilibrio tra arte e ristorazione.

Tradizione e creatività si coniugano con innovazione; il talento e la passione del personale contribuiscono a offrire un servizio di eccellenza e prodotti di alta qualità per garantire un'esperienza unica ai clienti.

Scopo del ruolo

Si occupa della preparazione e della finitura dei prodotti di pasticceria all'interno del punto vendita, seguendo le procedure aziendali, curandone la presentazione e la vendita e assicurando un'esperienza d'acquisto accogliente e professionale.

Responsabilità principali

• Ricevere e controllare le materie prime, valutarne la freschezza e sistemarle nei frigoriferi secondo le norme HACCP, segnalando eventuali anomalie dovute a trasporto o conservazione.
• Effettuare le preparazioni di base (impasti, cotture, ecc.) seguendo le indicazioni del Pastry Chef Coordinator, dosando gli ingredienti con precisione e applicando tecniche specifiche di pasticceria.
• Curare i dettagli di ciascun prodotto (lavorazioni, decorazioni, presentazione) rispettando gli standard aziendali di immagine e qualità.
• Utilizzare e mantenere in sicurezza le attrezzature di pasticceria, provvedendo alla loro pulizia e manutenzione.
• Organizzare la postazione di lavoro nel rispetto degli spazi condivisi e garantire un corretto passaggio di consegne al turno o giorno successivo.
• Gestire semilavorati e prodotti finiti applicando procedure di controllo della conservazione e verificando le scadenze.
• Segnalare proattivamente eventuali esaurimenti di ingredienti, controllare le scadenze e compilare la reportistica relativa alle rimanenze giornaliere.

Retribuzione: €936,38 - €2.194,85 al mese

Esperienza preferenziale: Pastry Chef di Laboratorio: 1 anno (preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona — Milano, Italia

Contratto e orario: Tempo pieno, contratto a tempo indeterminato

Benefit

• Mensa aziendale

Requisiti: Diploma o specializzazione in pasticceria; esperienza pregressa di 3/4 anni in ruolo analogo; ottime abilità manuali; buona capacità di lavoro in team; precisione e flessibilità.

Lingue richieste: Italiano e Inglese.

Requisiti

Diploma/Specializzazione in pasticceria; 3/4 anni di esperienza in ruolo analogo; ottime abilità manuali; capacità di lavorare in team; precisione e flessibilità; lingue: Italiano e Inglese.