3 Offerte di Lavoro per il ruolo di chef de partie vicino Venezia, Veneto, con Esperienza, Giugno 2026
Gli annunci sono pubblicati da aziende che cercano chef de partie vicino Venezia, Veneto
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Chef de Partie Capo Partita
Con Esperienza
San Clemente Palace Venice
Venezia, Città Metropolitana di Venezia, Veneto, Italia
Di persona
Contratto temporaneo
Ospitalità e Ristorazione
Descrizione della Posizione Lavorativa
Ricerchiamo un Chef de Partie esperto e motivato per la brigata di cucina del San Clemente Palace Venice. La figura avrà la responsabilità completa di una specifica partita (ad esempio primi, secondi, carne o pesce), garantendo la qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard gastronomici dell'hotel.
Ambito operativo: organizzare e governare la propria area di competenza in cucina, dalla preparazione della linea fino al servizio, assicurando efficienza, costanza nella qualità e rispetto delle tempistiche durante i turni di pranzo e cena.
Obiettivi principali:
I piatti della partita devono essere preparati e presentati in modo curato, conformemente alle schede tecniche.
La linea deve risultare sempre organizzata, rifornita e pronta per il servizio.
Applicazione rigorosa delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
Fornire una guida efficace e costruttiva ai Commis di cucina assegnati.
Responsabilità principali:
Operatività in cucina: preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze relative alla propria partita.
Gestione della linea: controllo giornaliero delle scorte, preparazione della mise en place e compilazione degli ordini per il Sous Chef.
Coordinamento e formazione dei Commis de Partie e degli stagisti affiancati alla partita.
Controllo qualità: verifica della freschezza delle materie prime e attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari (Food Cost).
Igiene: pulizia approfondita e sanificazione delle attrezzature e delle celle frigorifere di competenza.
Requisiti: esperienza pregressa nel ruolo (indicata nell'annuncio come almeno 2/3 anni nell'ambito di hotel 4/5 stelle o ristoranti di alto livello; nella sezione dati è riportata anche la fascia "Da 3 a 4 anni"), solida padronanza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne, precisione, cura dell'ordine e capacità di lavorare sotto stress, forte attitudine al lavoro di squadra.
Benefit
Mensa aziendale
Divise fornite e servizio lavanderia
Possibilità di alloggio / alloggio incluso
Tipologia contratto: Tempo pieno, a tempo determinato, stagionale
Retribuzione indicativa: 23 - 26 € (come riportato nell'annuncio)