Descrizione della Posizione Lavorativa

Per potenziare la nostra brigata di sala presso l'Hotel San Clemente Palace a Venezia, siamo alla ricerca di 5 Chef de Rang dinamici e preparati. La figura opererà nel nostro ristorante di lusso occupandosi del proprio rango per assicurare a ogni ospite un servizio attento, cortese e tecnicamente impeccabile.

Ambito di intervento

Gestire in completa autonomia i tavoli affidati, dall'accoglienza fino al momento del conto, curando la mise en place e applicando correttamente le tecniche di servizio richieste.

Obiettivi generali

• Servizio elegante, preciso e nei tempi corretti.
• Consigliare e guidare efficacemente il cliente nella scelta di piatti e bevande.
• Mantenere l'area di competenza sempre ordinata, pulita e secondo gli standard dell'hotel.
• Fornire indicazioni chiare e costruttive al Commis de Rang assegnato.

Principali responsabilità

• Servizio al tavolo: garantire una mise en place perfetta ed eseguire con destrezza tecniche di servizio (all'inglese, alla francese), porzionature ed eventuali cotture al tavolo.
• Vendita e consulenza: prendere comande con precisione, consigliare abbinamenti cibo/vino in assenza del Sommelier e applicare tecniche di upselling.
• Cura dell'ospite: anticipare le esigenze della clientela mantenendo un atteggiamento cordiale, discreto e disponibile.
• Supporto operativo: guidare, supervisionare e supportare il Commis de Rang per garantire collaborazione fluida durante il servizio.
• Compliance: rispettare scrupolosamente le norme igienico-sanitarie (HACCP) e gli standard di sicurezza.

Requisiti

• Esperienza comprovata di 2-3 anni come Chef de Rang in ristoranti fine dining o strutture alberghiere di lusso.
• Padronanza delle tecniche di servizio di sala e buona conoscenza merceologica dei prodotti enogastronomici.
• Lingue: ottima conoscenza dell'italiano e dell'inglese per rapportarsi a una clientela internazionale.
• Soft skills: cura dell'aspetto professionale, attenzione maniacale ai dettagli, ottime capacità relazionali e gestione della pressione nei momenti di picco.

Benefit

• Mensa aziendale.
• Divise fornite dall'azienda con servizio lavanderia.
• Affiancamento e opportunità di crescita professionale.
• Possibilità di alloggio.

Contratto e condizioni: 5 posti disponibili. Retribuzione indicativa 24.000-28.000 all'anno. Possibilità di alloggio.

Requisiti

2-3 anni di esperienza in ruolo analogo in ristoranti fine dining o hotel di lusso; padronanza delle tecniche di servizio e buona conoscenza merceologica; ottimo italiano e inglese; aspetto curato e ottime capacità relazionali.