Cuoco capo partita
Con Esperienza
Vicolo Colombina
Bologna, Bologna, Emilia-Romagna, Italia
Di persona
Contratto a tempo indeterminato
Ristorazione
Descrizione della Posizione Lavorativa
Il Vicolo Colombina, ristorante situato nel cuore di Bologna a pochi passi da Piazza Maggiore, è alla ricerca di un Cuoco capo partita da inserire nella brigata. Cerchiamo una persona che voglia esprimere la propria creatività in cucina e lavorare con ingredienti di qualità. Il nostro menù identitario valorizza la tradizione bolognese, con pasta fatta in casa, il celebre "latte in piedi", arrosti del giorno e piatti iconici come lo sformatino di mortadella.
Cosa farai
- Gestire in autonomia la propria partita occupandosi di antipasti, piatti freddi, primi e secondi.
- Coordinare le comande della cucina per garantire tempistiche e qualità.
- Preparare i piatti seguendo le ricette tradizionali del ristorante.
- Curare la mise en place e organizzare la postazione di lavoro.
- Collaborare con la brigata per assicurare un servizio impeccabile.
Chi cerchiamo
- Esperienza minima di 2-3 anni come cuoco, maturata in ristoranti.
- Capacità di gestire in autonomia una partita completa (antipasti, primi, secondi, piatti freddi).
- Conoscenza delle tecniche di gestione delle comande in cucina.
- Disponibilità su turni spezzati (pranzo e cena).
- Desiderio di stabilità e di crescere professionalmente in un ambiente autentico e dinamico.
Benefit
- Possibilità concreta di stabilizzazione a tempo indeterminato.
- Ambiente di lavoro autentico e dinamico con opportunità di crescita professionale.
- Lavorare nel centro di Bologna con un menù che valorizza prodotti e tradizione locale.
Requisiti
Almeno 2-3 anni di esperienza come cuoco in ristoranti; capacità di gestire autonomamente una partita completa (antipasti, primi, secondi, piatti freddi); conoscenza delle tecniche di gestione delle comande; disponibilità su turni spezzati (pranzo e cena); interesse per stabilità e crescita professionale.Competenze richieste
Gestione partita di cucina
Tecniche di cucina tradizionale bolognese
Gestione comande
Mise en place
Esperienza in ristoranti
Lavoro di squadra
Organizzazione
Precisione
Creatività
Affidabilità