Descrizione della Posizione Lavorativa

Chi siamo

Bluserena è un gruppo alberghiero italiano cresciuto fino a livello internazionale: gestiamo 13 hotel e resort 4 e 5 stelle, centri congressi e la Ethra Thalasso SPA, con strutture in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria, Abruzzo e Piemonte. Offriamo circa 4.200 camere e, nei periodi di punta, contiamo su circa 2.500 dipendenti. Il nostro obiettivo è creare esperienze memorabili per gli ospiti, con attenzione al territorio e alla qualità del servizio.

Panoramica della posizione

Ricerchiamo Cuochi Capo Partita / Demi Chef de Partie disponibili a unirsi al team per la stagione estiva 2025. Cerchiamo persone con spirito di squadra, passione ed entusiasmo, orientate alla qualità del servizio e alla soddisfazione degli ospiti.

Sede di lavoro

La posizione è per il GranSerena Hotel a Torre Canne, Fasano (BR). Per i candidati non residenti o con domicilio a oltre 30 km dalla struttura è previsto vitto e alloggio.

Area di responsabilità

• Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti in linea con il menù e le indicazioni dello chef
• Essere responsabile della propria area di competenza
• Adattare il lavoro in base alle fluttuazioni del volume degli ospiti, mantenendo elevati standard di qualità
• Ottimizzare i processi produttivi, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Mantenere pulite e in buone condizioni le apparecchiature utilizzate
• Garantire la pulizia e l'ordine dei luoghi di lavoro
• Attenersi scrupolosamente alle norme di sicurezza e igiene (HACCP)
• Rispettare gli standard aziendali

Requisiti

Si richiedono esperienza pregressa in hotel, villaggi, resort, mense o ristoranti e una solida conoscenza delle tecniche culinarie, dei prodotti e delle loro modalità di lavorazione e conservazione. Sono apprezzate precisione, velocità, cura del dettaglio, buona manualità, capacità organizzative, serietà e predisposizione al lavoro di squadra. È necessaria flessibilità, problem solving e disponibilità al trasferimento per la stagione estiva. La conoscenza della lingua inglese o di un'altra lingua è considerata un titolo preferenziale. Conoscenza delle norme HACCP obbligatoria.

Informativa

Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it.

Benefit

• Vitto e alloggio per i candidati non residenti o domiciliati a oltre 30 km dalla struttura

Requisiti

Esperienza pregressa in hotel/villaggi/resort/mense/ristoranti; ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime e della loro conservazione; precisione, velocità e attenzione al dettaglio; buona manualità e capacità organizzative; serietà e predisposizione al lavoro di squadra; flessibilità e problem solving; disponibilità al trasferimento per la stagione estiva; conoscenza HACCP obbligatoria; conoscenza dell'inglese o altra lingua preferibile.