Cuoco Bracista
Con Esperienza

Descrizione della Posizione Lavorativa

Fattoria Toccaferro è il marchio della società C. LOUNGE SRL, realtà in espansione nella ristorazione presente in Lazio, Abruzzo, Marche, Emilia Romagna e Lombardia. Fondata nel 2015 a Pescara, l'azienda unisce la tradizione culinaria italiana all'innovazione tecnologica, promuovendo la qualità e la genuinità con l'obiettivo di sostenere il territorio, i collaboratori e i clienti. Il nostro motto: “Mangia ciò che vedi e compra ciò che mangi”.

Mission: attraverso le scelte di Fattoria Toccaferro vogliamo prenderci cura del territorio e delle persone per il benessere e la felicità di tutti. Vision: essere un punto di riferimento per qualità, innovazione e rispetto della tradizione. Valori: Qualità, Servizio, Pulizia, Tradizione, Innovazione e Rispetto per le persone.

Posizione: per il locale sito presso il Centro Commerciale I PETALI (Piazzale Atleti Azzurri d’Italia 5, 42122 Reggio Emilia) si ricerca un/una Cuoco Bracista. Si dà preferenza a candidati con esperienze in grandi aziende e catene nazionali o internazionali.

Principali responsabilità:

• Gestire la preparazione di antipasti e primi piatti secondo le ricette aziendali.
• Curare la cottura delle carni su griglia a carbone secondo gli standard aziendali.
• Gestire con precisione e ordine la linea delle comande durante il servizio (comande elettroniche).
• Controllare la qualità e la freschezza degli ingredienti prima della preparazione.
• Mantenere elevati standard di pulizia e igiene nell'area di lavoro.
• Collaborare con il team per contribuire a un ambiente di lavoro positivo e accogliente.

Requisiti professionali (Hard skills):

• Esperienza almeno triennale in servizi alla carta.
• Esperienza specifica in griglia a carbone.
• Conoscenza e uso di comande elettroniche.
• Abilità nella preparazione dei primi e capacità di spadellare; conoscenza delle tecniche di cottura e delle basi della cucina italiana.
• Esperienza nel taglio delle carni (disossare, taglio lombi).
• Capacità di gestire servizio per un numero di coperti non inferiore a 120.
• Conoscenza delle norme HACCP.

Competenze trasversali (Soft skills):

• Rispetto delle regole e puntualità.
• Elevata cura della pulizia.
• Capacità di lavorare e relazionarsi efficacemente con il team.

Si offre:

• Contratto iniziale a tempo determinato (CCNL Turismo) con possibilità di successivo inserimento a tempo indeterminato.
• Range stipendio: €1.400–€1.800 al mese.
• Contratto a tempo pieno, lavoro su turni.
• Vitto durante il servizio; no alloggio.

Benefit per i dipendenti

• Vitto durante il servizio.
• Opportunità di inserimento stabile al termine del periodo iniziale.

Requisiti

Almeno 3 anni di esperienza in servizi alla carta, esperienza su griglia a carbone, uso di comande elettroniche, abilità nella preparazione dei primi e nello spadellare, esperienza nel taglio delle carni, gestione di servizi per almeno 120 coperti e conoscenza delle norme HACCP. Preferibile esperienza in grandi aziende o catene.