Chef de Partie
Con Esperienza
Gi Group SpA Filiale di Firenze Pertini
Provincia, Via Roma, Firenzuola, Firenze, Toscana, 50033, Italia
Di persona
Contratto temporaneo
Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
Descrizione della Posizione Lavorativa
GI GROUP ricerca n.2 capi partita con inserimento immediato per un elegante ristorante gourmet in provincia di Firenze.
Ruolo e responsabilità
- Gestione della partita: curare la preparazione della linea, le cotture e l'impiattamento delle preparazioni di propria competenza.
- Controllo qualità: selezionare e verificare la freschezza e la qualità delle materie prime locali, incluse carni e pescato.
- Coordinamento del team: guidare e formare i commis assegnati, organizzando i tempi di lavoro durante il servizio.
- Gestione degli approvvigionamenti: monitorare le scorte della partita e collaborare agli ordini per ridurre gli sprechi.
- Flessibilità: operare con autonomia e disponibilità a coprire altre partite quando necessario.
- Normative igienico-sanitarie: rispettare e far rispettare le procedure aziendali e i protocolli HACCP riguardo conservazione e pulizia delle postazioni.
Requisiti
- Esperienza: 2-3 anni nel ruolo in ristoranti di alto livello, osterie contemporanee o contesti fine-dining.
- Competenze culinarie: padronanza di tecniche di cottura tradizionali e innovative; è preferibile esperienza nella pasta fresca fatta a mano e nella gestione della griglia.
- Formazione: diploma di scuola alberghiera e attestato HACCP in corso di validità.
- Capacità di lavorare con precisione e rapidità in contesti dinamici e sotto pressione.
Cosa offriamo
- Inserimento immediato in una realtà d'eccellenza, solida e di rilevanza internazionale.
- Contratto commisurato all'esperienza.
- Percorsi di crescita professionale all'interno delle strutture del Gruppo.
- Possibilità di alloggio.
- Ambiente di lavoro di livello gourmet.
Gi Group S.p.A. fa parte di Gi Group Holding, la prima multinazionale italiana del lavoro, attiva in più di 30 Paesi con servizi di staffing, ricerca e selezione, consulenza HR e formazione. L'offerta è rivolta a candidati ambosessi nel rispetto della normativa vigente.
Benefit
- Inserimento immediato.
- Contratto commisurato all'esperienza.
- Possibilità di alloggio.
- Opportunità di crescita professionale nel Gruppo.
Requisiti
Almeno 2-3 anni di esperienza come capo partita in ristoranti di alto livello; diploma di scuola alberghiera; attestato HACCP valido; padronanza di tecniche di cottura e impiattamento; preferibile esperienza in pasta fresca e gestione griglia.Competenze richieste
Tecniche di cottura tradizionali e innovative
Impiattamento
Selezione materie prime
Pasta fresca fatta a mano
Gestione della griglia
HACCP
Gestione scorte e ordini
Leadership di brigata
Precisione
Gestione dello stress
Flessibilità
Autonomia