Cuoco Capo Partita
Con Esperienza
Altro
Quercè, Bologna, Emilia-Romagna, Italia
Di persona
Contratto temporaneo
Ristorazione
Descrizione della Posizione Lavorativa
Il Vicolo Colombina, ristorante situato nel cuore di Bologna a pochi passi da Piazza Maggiore, è alla ricerca di un Cuoco capo partita da inserire nella brigata. Il locale propone un menu che valorizza la tradizione bolognese, con pasta fatta in casa, il celebre "latte in piedi", arrosti del giorno e piatti iconici come lo sformatino di mortadella.
Responsabilità
- Gestire in autonomia la propria partita, curando antipasti, piatti freddi, primi e secondi.
- Coordinare le comande della cucina, garantendo il rispetto delle tempistiche e degli standard di qualità.
- Preparare i piatti attenendosi alle ricette tradizionali del ristorante.
- Curare la mise en place e mantenere organizzata la propria postazione di lavoro.
- Collaborare con la brigata per assicurare un servizio efficiente e preciso.
Requisiti
- Esperienza di almeno 2-3 anni come cuoco, maturata in ristoranti.
- Capacità di gestire in autonomia una partita completa (antipasti, primi, secondi, piatti freddi).
- Conoscenza delle tecniche di gestione delle comande in cucina.
- Disponibilità a lavorare su turni spezzati (pranzo e cena).
- Desiderio di stabilità e volontà di crescere professionalmente all'interno di un ambiente dinamico e autentico.
Contratto e retribuzione
Offerta iniziale con contratto a tempo determinato e possibilità di trasformazione a tempo indeterminato. Impegno full time su 40 ore settimanali con turni spezzati pranzo e cena. Retribuzione indicata: €1.800 - €1.850 netti al mese su 12 mensilità. Inizio il prima possibile.
Competenze tecniche richieste
- Preparazione antipasti
- Realizzazione primi piatti (pasta fatta in casa)
- Preparazione secondi piatti e arrosti
- Gestione piatti freddi
- Gestione comande e organizzazione della postazione
Benefit
- Pasti inclusi per tutto lo staff
- Bonus legato al fatturato in base ai risultati del ristorante