Chef de partie
Con Esperienza
Villa Eden
Merano, Bolzano, Trentino-Alto Adige, Italia
Di persona
Contratto temporaneo
Ristorazione e Ospitalità
Descrizione della Posizione Lavorativa
Villa Eden è un retreat di lusso rinomato per l'ospitalità e la proposta gastronomica di alto livello, premiata con 2 Clefs Michelin e 18 punti su 20 nella guida Gault Millau. Il nostro Eden's Park Restaurant offre esperienze culinarie memorabili, combinando servizio impeccabile e cucina innovativa.
La proposta culinaria si articola in due filoni distinti: Pleasure Cuisine, un'esperienza di alta cucina con menù che cambiano quotidianamente, e Detox Cuisine, un percorso personalizzato pensato per gli ospiti del retreat orientato a salute e benessere.
In collaborazione con il nostro Executive Chef, Marcello Corrado (premiato con una stella Michelin), cerchiamo un talentuoso Chef de Partie - Tournant da inserire nella brigata. Il ruolo è dinamico e prevede il supporto ai diversi reparti di cucina per garantire elevati standard qualitativi e un'esperienza gastronomica eccellente per gli ospiti.
Responsabilità principali
- Collaborare con l'Executive Chef per assicurare un coordinamento fluido tra i reparti.
- Gestire le preparazioni e le cotture in funzione delle esigenze del servizio, adattandosi ai vari reparti della cucina.
- Garantire il rispetto degli standard di qualità, presentazione e igiene.
- Mantenere un ambiente di lavoro organizzato e pulito, conformandosi alle normative HACCP.
- Formare e supportare il personale junior quando necessario.
- Contribuire alla creazione di nuovi piatti, apportando creatività e innovazione coerenti con la visione dell'Executive Chef.
Requisiti
Si richiede esperienza pregressa in ruoli analoghi presso ristoranti di livello elevato o strutture stellate Michelin, conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, degli ingredienti di qualità e delle attrezzature professionali. È necessaria flessibilità per operare in diversi reparti, attenzione ai dettagli, capacità di lavorare sotto pressione e rispetto dei tempi di servizio. Passione per l'arte culinaria e volontà di crescita professionale. Lingua richiesta: Italiano.
Benefit
- Per i collaboratori provenienti da altre regioni offriamo soluzioni abitative moderne per garantire un soggiorno confortevole e conveniente.
- Sconti in negozi e boutique selezionati nella città di Merano.
- Vantaggi e sconti nelle visite agli altri tre hotel della nostra proprietà.