Cuocoa Capo Partita
Con Esperienza
Crowne Plaza Padova (HNH Hospitality)
Padova, Provincia di Padova, Veneto, Italia
Di persona
Contratto temporaneo
Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
Descrizione della Posizione Lavorativa
L'Crowne Plaza Padova, hotel business 4 stelle facente parte del gruppo HNH Hospitality e sede di numerosi eventi aziendali, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita.
Il candidato ideale ha maturato esperienza in contesti con brigate snelle e possiede le seguenti responsabilità e competenze tecniche:
- Gestione Multi-Partita: capacità di condurre in autonomia diverse linee di cucina (primi, secondi, salse, basi) garantendo qualità e coerenza.
- Banqueting & Eventi: organizzazione dei flussi di lavoro per servizi banchetti (coffee break potenziati, colazioni di lavoro, cene di gala) con attenzione rigorosa ai tempi e al dettaglio su grandi numeri.
- Gestione della materia prima: padronanza di tecniche di cottura avanzate (sottovuoto, CBT, rigenerazione) e attenzione alla riduzione dello spreco alimentare.
- Standard HACCP: rispetto scrupoloso delle norme igienico-sanitarie e gestione accurata delle schede tecniche.
- Flessibilità operativa: capacità di adattarsi rapidamente a un ambiente orientato al cliente business, con richieste variabili.
Offerta
- Contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione; retribuzione commisurata all'esperienza.
- Premio variabile collegato al raggiungimento degli obiettivi dell'hotel.
- Convenzioni staff rate e family & friends per soggiorni nelle strutture del gruppo.
- Per il compleanno: un giorno di permesso retribuito e una cena offerta in una delle strutture a scelta.
- Maggiorazioni per le ore lavorate nel weekend e indennità per settimane lavorate su 6 giorni.
- Mensa aziendale.
Nota: la struttura non fornisce alloggio, pertanto si richiedono persone domiciliate nei pressi del luogo di lavoro.
Benefit
- Staff rate e tariffe agevolate per famiglia/amici
- Premio variabile legato agli obiettivi
- Permesso retribuito per il compleanno e cena aziendale
- Maggiorazioni per lavoro nel weekend e indennità per settimane su 6 giorni
- Mensa aziendale
Requisiti
Esperienza comprovata nella gestione di più linee di cucina e in servizi banqueting; conoscenza di tecniche di cottura come sottovuoto e CBT, abilità nella rigenerazione e minimizzazione degli sprechi; rigore negli standard HACCP. Domicilio nei pressi di Padova.Competenze richieste
Gestione multi-partita
Organizzazione banqueting
Tecniche di cottura: sottovuoto e CBT
Rigenerazione alimenti
Conoscenza HACCP
Gestione schede tecniche e riduzione food waste
Flessibilità operativa
Lavoro di squadra
Attenzione al dettaglio
Gestione del tempo