Operatore esperto cuciniere
Con Esperienza

Descrizione della Posizione Lavorativa

Concorso pubblico per esami finalizzato alla copertura di n. 4 posti a tempo pieno e indeterminato nel profilo di operatore esperto cuciniere (area operatori esperti) presso il Comune di Firenze.

Il concorso prevede l'assunzione a tempo indeterminato di quattro unità con funzioni di cuciniere, con compiti relativi alla preparazione dei pasti, alla gestione del magazzino e al mantenimento delle condizioni igienico‑sanitarie previste dalla normativa.

Requisiti e titoli di studio

• Diploma di Qualifica di Operatore dei servizi di ristorazione – settore cucina; oppure Diploma di Maturità di Tecnico dei servizi della ristorazione; oppure Diploma professionale nell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” – articolazione Enogastronomia.
• Diploma professionale di IV livello EQF di “Tecnico di cucina” oppure qualifica professionale di III livello EQF di “Operatore della ristorazione – indirizzo preparazione pasti” (o titoli equipollenti ai sensi dell’Accordo Stato‑Regioni 01/08/2019).
• Licenza della scuola dell’obbligo e/o diploma di istruzione secondaria di secondo grado unitamente ad attestato di qualifica professionale specifico per il profilo di cuoco/preparazione pasti.
• Licenza della scuola dell’obbligo unitamente ad almeno un’anno di esperienza lavorativa (anche non continuativa) come “cuoco” acquisita con rapporto di lavoro presso Enti Pubblici o strutture private.
• Titoli di studio o di qualifica professionale equipollenti o equiparati secondo la normativa vigente.

Prove d'esame

• La selezione comprende una prova scritta e una prova pratica.
• La prova scritta verterà sul programma d’esame e servirà anche ad accertare la conoscenza della lingua inglese, la capacità di utilizzo delle apparecchiature e delle applicazioni informatiche più diffuse (anche in materia di cybersicurezza) e le competenze trasversali indicate dal bando.
• Programma d’esame (sintesi):
• Magazzinaggio, conservazione e stoccaggio di merci e alimenti e relativa normativa;
• Aspetti igienico‑sanitari dell’ambiente di lavoro e normativa HACCP;
• Igiene del personale e della lavorazione; uso razionale delle risorse;
• Nozioni di dietologia, preparazione diete speciali (anche per bambini/e);
• Nozioni sull’ordinamento degli Enti Locali e sul rapporto di lavoro del personale; nozioni sulla prevenzione e sicurezza nei luoghi di lavoro;
• Nozioni sul Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati (GDPR); conoscenza della lingua inglese.

Numero posti: 4. Scadenza per la presentazione della domanda: 2026-07-03.

Dove inviare la domanda: https://www.inpa.gov.it/bandi-e-avvisi/dettaglio-bando-avviso/?concorso_id=4535439cf85d4c3e8fadcfd1d31777fa

Documentazione e allegati: nel sito sono disponibili il bando (file PDF) e il modello per l’esperienza lavorativa.

Contatti per informazioni: eventuali richieste devono essere inviate esclusivamente all’indirizzo mail [email protected]. Ulteriori informazioni su: https://amministrazionetrasparente.comune.firenze.it/pagina/amministrazione-trasparente-bandi-di-concorso/selezioni-esterne

Requisiti

Possesso di uno dei titoli/condizioni indicati dal bando: 1) Diploma di Qualifica in Servizi di ristorazione – cucina o diplomi equivalenti; 2) Diploma professionale IV livello EQF “Tecnico di cucina” o qualifica III livello EQF “Operatore della ristorazione – preparazione pasti” (o equipollenti); 3) Licenza scuola dell’obbligo e/o diploma di istruzione secondaria unitamente ad attestato di qualifica specifica per cuoco; 4) Licenza scuola dell’obbligo con almeno 1 anno di esperienza come cuoco; 5) titoli equipollenti/equiparati previsti dalla normativa vigente.