Cuoco bracista
Con Esperienza

Descrizione della Posizione Lavorativa

Fattoria Toccaferro (C. LOUNGE SRL) è un'azienda di ristorazione in espansione attiva nel Lazio, Abruzzo, Marche, Emilia Romagna e Lombardia. Fondata nel 2015 a Pescara, l'insegna è cresciuta da un progetto locale fino a diventare una catena riconosciuta per la qualità e l'attenzione al territorio.

Mission: attraverso le scelte di Fattoria Toccaferro ci si prende cura del territorio, di chi vi lavora e di chi lo vive, puntando al benessere e alla felicità di tutti. Promuoviamo qualità e genuinità con un'offerta gastronomica che rispetta le tradizioni locali. Il motto: “Mangia ciò che vedi e compra ciò che mangi”.

Vision: essere un punto di riferimento nella ristorazione per qualità, innovazione e rispetto della tradizione. Valori chiave: Qualità, Servizio, Pulizia, Tradizione, Innovazione e Rispetto per le persone.

Per il punto vendita situato nel Centro Commerciale I PETALI (Piazzale Atleti Azzurri d’Italia 5, Reggio Emilia) si ricerca un/una Cuoco bracista, con preferenza per candidati con esperienza in grandi aziende e catene nazionali o internazionali.

Responsabilità

• Gestire la preparazione di antipasti e primi piatti e la cottura delle carni sulla griglia secondo le modalità e le ricette aziendali.
• Organizzare con precisione e ordine la linea delle comande durante il servizio.
• Verificare la qualità e la freschezza degli ingredienti prima della preparazione.
• Mantenere elevati standard di pulizia e igiene nell'area di lavoro.
• Collaborare con il team per favorire un'atmosfera positiva e accogliente.

Requisiti

Hard skills richieste:

• Esperienza comprovata di almeno 3 anni in servizi alla carta.
• Esperienza in griglia con carbone.
• Esperienza nell'uso di comande elettroniche.
• Buona dimestichezza nella preparazione dei primi e capacità di spadellare; conoscenza delle tecniche di cottura e delle basi della cucina italiana.
• Esperienza nel taglio delle carni (disossare, taglio lombi).
• Capacità di gestire servizi con un numero di coperti non inferiore a 120.
• Conoscenza delle norme HACCP.

Soft skills richieste:

• Rispetto delle regole
• Puntualità
• Ordine e pulizia
• Capacità di rapportarsi e lavorare in team

Altre informazioni

• Contratto iniziale a tempo determinato (CCNL Turismo) con possibile successivo inserimento a tempo indeterminato.
• Range stipendiale: 1.400–1.800 € al mese.
• Contratto: tempo pieno, con lavoro su turni.
• Vitto durante il servizio fornito; no alloggio.

Benefit

• Vitto durante il servizio
• Possibilità di inserimento a tempo indeterminato
• Retribuzione indicativa: 1.400–1.800 € al mese

Requisiti

Minimo 3 anni di esperienza in servizi alla carta, esperienza in griglia a carbone, uso di comande elettroniche, capacità di preparare primi e spadellare, esperienza nel taglio delle carni (disossare, taglio lombi), gestione di servizi da almeno 120 coperti e conoscenza delle norme HACCP.