Cuoco Capo Partita
Con Esperienza

Descrizione della Posizione Lavorativa

Chi siamo

Bluserena è nata da un hotel sul mare e si è sviluppata fino a diventare un gruppo di rilevanza internazionale. Oggi accogliamo ospiti in 13 hotel e resort a 4 e 5 stelle, disponiamo di moderni centri congressi e della prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Le nostre strutture si trovano in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, oltre che in Piemonte nel comprensorio della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di massima attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. La nostra missione è creare momenti indimenticabili per gli ospiti con la passione e la cura dell'ospitalità italiana.

Overview della posizione

Ricerchiamo un/una Cuoco Capo Partita (m/f/d) da inserire per la stagione estiva 2026, con spirito di squadra, passione ed entusiasmo, per garantire un servizio di alta qualità e attenzione al dettaglio.

Sede di lavoro

La posizione è aperta presso il Serenè Resort a Cutro (KR) in Calabria.

Area di responsabilità

• Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti secondo il menù e le indicazioni dello chef.
• Essere responsabile della propria area di competenza (partita).
• Adattare le prestazioni lavorative alle variazioni del volume di ospiti, mantenendo elevati standard qualitativi.
• Ottimizzare i processi produttivi, gestendo tempi e qualità delle preparazioni.
• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte.
• Assicurare la corretta manutenzione e pulizia delle apparecchiature utilizzate.
• Garantire la pulizia e l'ordine dei luoghi di lavoro.
• Attenersi scrupolosamente alle norme di sicurezza e igiene, in particolare HACCP.
• Rispettare gli standard aziendali.

Requisiti

• Esperienza pregressa in hotel, villaggi e resort, mense o ristoranti.
• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie e delle materie prime, compresa la loro lavorazione e conservazione.
• Precisione, velocità e attenzione al dettaglio.
• Buona manualità e capacità organizzative.
• Serietà, professionalità e affidabilità.
• Predisposizione al lavoro di squadra.
• Flessibilità, capacità di adattamento e problem solving.
• Volontà di confrontarsi in un contesto professionale che punta ai più alti standard di servizio.
• Ottimo standing.
• Conoscenza delle norme HACCP e della sicurezza alimentare.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
• La conoscenza dell'inglese o di un'altra lingua oltre l'italiano è titolo preferenziale.

Retribuzione e condizioni

La retribuzione è indicata in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970: CCNL Turismo Federalberghi; Livello: 1°; RAL € 29.185,94 - € 32.305,42. Il posizionamento all'interno della fascia sarà determinato in base a valutazione oggettiva di competenze, esperienze pregresse e qualifiche emerse nel processo di selezione. Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati.

Parità di opportunità e informativa

La ricerca è rivolta a candidati e candidate di qualsiasi genere, età, abilità, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente. Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa disponibile sul sito www.bluserena.it (https://www.bluserena.it/informativa-recruiting/).

Requisiti

Esperienza pregressa in hotel/villaggi/resort/mense/ristoranti; ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime e della loro conservazione; conoscenza delle norme HACCP; disponibilità al trasferimento per la stagione estiva; conoscenza dell'inglese o altra lingua costituisce titolo preferenziale.