Cuoco
Junior / Apprendista

Descrizione della Posizione Lavorativa

Il Comune di Imola indice un concorso pubblico per soli esami per la copertura di n. 2 posti di Collaboratore Capo-Cuoco (Area degli Operatori Esperti, CCNL Funzioni Locali) a tempo indeterminato e pieno.

La selezione prevede una prova pratica e una prova orale con le seguenti modalità e finalità:

• Prova pratica (22 giugno) presso il Nido Piazza Romagna, Piazza Romagna 13, Imola: consiste nella preparazione di un pasto con gli alimenti e le grammature fornite dalla Commissione, con eventuali domande di approfondimento teorico-pratico. Verifica integrità nutrizionale e salubrità del prodotto finito, capacità di utilizzare apparecchiature industriali e utensili di cucina, applicazione dei metodi di cottura più idonei e organizzazione del lavoro in cucina.
• Prova orale (dal 25 giugno) presso la Sala della Consulta, Via Pirandello 12, Imola: colloquio interdisciplinare volto ad accertare preparazione e professionalità del candidato sulle materie indicate nel bando.

Le materie d'esame comprendono, tra l'altro: nozioni sull'ordinamento degli enti locali (D.Lgs. 267/2000); applicazione della normativa HACCP (Reg. CE 852/04, D.Lgs. 193/2007) su sicurezza e igiene degli alimenti; codice di comportamento dei dipendenti pubblici; normativa sulla sicurezza nei luoghi di lavoro (D.Lgs. 81/2008) riferita alle mansioni; requisiti igienico-sanitari dei prodotti alimentari (Reg. 852/2004); procedure di rintracciabilità (Reg. CE 178/2002); norme sull'etichettatura (Reg. CE 1169/2011); linee di indirizzo per la ristorazione scolastica (DM 28/10/2021) e linee guida Regione Emilia Romagna (DGR n. 1452/04/09/2023); svezzamento nei nidi; nozioni di dietetica, allergie e intolleranze; gestione di diete speciali; predisposizione ordinativi delle merci.

Requisiti di accesso:

• Diploma di maturità di tecnico dei servizi della ristorazione o denominazione equivalente (Istituti per i Servizi alberghieri e la ristorazione). I titoli con indirizzo “sala e vendita” e “accoglienza turistica” non sono validi.
• oppure diploma di qualifica triennale di Addetto/Operatore ai servizi di cucina o di ristorazione nel settore cucina (o denominazione equivalente).
• oppure licenza di scuola dell'obbligo con attestato di qualifica professionale di addetto alla ristorazione, conseguito a seguito di corsi professionali autorizzati dalla Regione (legge 845/78).
• Possesso della patente di guida Cat. B valida.

Per informazioni e presentazione della domanda è indicato il portale INPA: https://www.inpa.gov.it/bandi-e-avvisi/dettaglio-bando-avviso/?concorso_id=15967f15b122435c976f794eb9282793. Il bando è pubblicato anche (file PDF) all'indirizzo /sites/default/files/contest/2024-05/Cuoco_def.stamped.pdf (269.17 KB).

Contatti per informazioni: pagina trasparenza https://imola.trasparenza-valutazione-merito.it/web/trasparenza/papca-g/-/papca/display/8616539?p_p_state=pop_up; email [email protected]; telefoni: 0542/602586, 0542/602371, 0542/602250.

Benefit

• Contratto a tempo indeterminato e pieno nel comparto delle Funzioni Locali (CCNL Funzioni Locali).
• Collocamento nel servizio comunale di ristorazione (mensa scolastica e nido) con attività stabile sul territorio comunale.

Requisiti

Diploma tecnico dei servizi della ristorazione (o equivalente), oppure qualifica triennale in servizi di cucina, oppure licenza di scuola dell'obbligo con attestato di qualifica regionale; possesso patente di guida Cat. B.