Descrizione della Posizione Lavorativa

BLUSERENA HOTELS & RESORTS – CHI SIAMO

La nostra avventura è partita da un hotel sul mare e oggi siamo cresciuti fino a una realtà internazionale. Accogliamo gli ospiti in 13 hotel e resort 4 e 5 stelle, disponiamo di moderni centri congressi e dell’esclusiva Ethra Thalasso SPA. Le strutture si trovano in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria, Abruzzo e in Piemonte (comprensorio Vialattea). Offriamo circa 4.200 camere e, nei periodi di punta, contiamo su circa 2.500 dipendenti. Ci impegniamo a creare esperienze indimenticabili con la passione dell’autentica ospitalità italiana.

Panoramica della posizione

Cerchiamo un/una Demi Chef de Partie (m/f/d) disponibile a unirsi al team per la stagione estiva 2026, con spirito di squadra, passione e orientamento alla qualità del servizio e alla soddisfazione degli ospiti.

Sede di lavoro

Granserena Hotel a Torre Canne (Fasano, BR) in Puglia.

Area di responsabilità

• Supportare lo Chef de Partie nella preparazione, cottura e presentazione dei piatti, rispettando menù e standard qualitativi.
• Gestire in autonomia le attività assegnate all’interno della propria partita, garantendo precisione, organizzazione e continuità operativa.
• Adattare il lavoro alle variazioni dei volumi di servizio, mantenendo elevati standard anche nei momenti di maggiore affluenza.
• Collaborare all’ottimizzazione dei processi produttivi per rispettare i tempi di preparazione e la qualità delle portate.
• Supportare il controllo qualitativo delle materie prime, la corretta conservazione degli alimenti e la gestione delle scorte.
• Utilizzare e mantenere in efficienza attrezzature, utensili e macchinari, curandone pulizia e ordine.
• Garantire ordine e corretta organizzazione delle aree di lavoro.
• Rispettare scrupolosamente le procedure aziendali e le normative in materia di sicurezza alimentare e igiene (HACCP).
• Contribuire al mantenimento degli standard aziendali in termini di qualità, servizio e sicurezza.

Requisiti e conoscenze

• Esperienza pregressa in hotel, villaggi, resort, mense o ristoranti.
• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione.
• Precisione, velocità, attenzione al dettaglio e ottima manualità.
• Capacità organizzative, serietà, professionalità e affidabilità.
• Predisposizione al lavoro di squadra, flessibilità e problem solving.
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
• Conoscenza delle norme HACCP e della sicurezza alimentare.
• La conoscenza dell’inglese o di un’altra lingua straniera è considerata titolo preferenziale.

Inquadramento e trattamento economico: CCNL Turismo Federalberghi; Livello 5°. RAL € 22.263,78 - € 23.739,66. Il posizionamento nella fascia retributiva sarà determinato in base a competenze, esperienze e qualifiche emerse nel processo di selezione. Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati.

La ricerca è rivolta a candidati di qualsiasi genere, età, abilità fisica, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente.

Inviando la candidatura si dichiara di aver preso visione dell’informativa disponibile sul sito www.bluserena.it.

Benefit

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Requisiti

Esperienza pregressa (hotel/villaggi/resort/mense/ristoranti); ottima padronanza delle tecniche culinarie e delle norme HACCP; precisione, manualità e capacità organizzative; predisposizione al lavoro di squadra; disponibilità al trasferimento per la stagione estiva; conoscenza dell’inglese o altra lingua titolo preferenziale.