Descrizione della Posizione Lavorativa

Marghereat è una pizzeria informale e giovane nel cuore di Perugia che cerca un/una Pizzaiolo esperto/a per gestire in autonomia il reparto pizza di un locale con 50-100 coperti, servizio su doppi turni, delivery e asporto.

La posizione prevede la conduzione completa delle attività legate alla pizza: dalla preparazione degli impasti fino alla stesura, alla farcitura e alla gestione delle cotture. Il lavoro si svolge con un forno elettrico 4+4 e con processi e pre-cotture studiati per favorire l'autonomia del reparto.

Cosa farai

• Gestire in autonomia il reparto pizza, dalla preparazione dell'impasto alla stesura e farcitura.
• Occuparsi delle comande di cucina e coordinare il servizio tra sala, delivery e asporto.
• Lavorare principalmente con pizza romana (sottile e croccante), oltre a padellino e doppia cottura.
• Gestire le pre-cotture e seguire processi standardizzati per ottimizzare il lavoro.
• Esprimere creatività nella preparazione di pizze, fritti, dolci, pane e focacce.
• Mantenere ordine, pulizia e il rispetto delle norme HACCP in tutte le fasi di preparazione e servizio.

Chi cerchiamo

• Almeno 2-3 anni di esperienza come pizzaiolo/a in locali con volumi simili (50-100 coperti, doppi turni, delivery e asporto).
• Capacità di gestire autonomamente la posizione e le comande di cucina.
• Passione per impasti, lievitati, pane, pizza e focaccia.
• Intraprendenza, volontà di crescita e disponibilità a seguire un breve corso per adattarsi alle specifiche tecniche d'impasto.
• Rispetto della puntualità, dell'ordine e delle normative HACCP.

Condizioni contrattuali e orarie

Contratto a tempo determinato con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato. Impegno full time: 40 ore settimanali su 6 giorni, con turni spezzati. Chiusura in alcune festività (Natale, Capodanno, Pasqua, Ferragosto).

Retribuzione

RAL da € 26.800 a € 31.500 lordi annui, su 14 mensilità.

Ambiente di lavoro e strumenti

Opererai con un forno elettrico 4+4 e un'organizzazione pensata per permettere la gestione autonoma del reparto attraverso pre-cotture e processi standardizzati, con spazio per esprimere creatività su impasti e lievitati.

Benefit

• Possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
• Chiusura durante alcune festività.
• RAL competitivo e 14 mensilità.

Requisiti

Almeno 2-3 anni di esperienza come pizzaiolo/a in locali con volumi simili (50-100 coperti, doppi turni, delivery e asporto). Capacità di gestione autonoma della posizione e delle comande. Passione per impasti e lievitati. Disponibilità a seguire un breve corso interno. Rispetto delle norme HACCP e puntualità.