• Gestione alternata della partita dei primi e secondi
• Organizzazione e controllo dello stoccaggio merci e gestione delle scadenze
• Creazione carta settimanale in base alla stagionalità dei prodotti
• Gestione comande e coordinamento del servizio in cucina
• Applicazione norme haccp e mantenimento dell ordine e della pulizia in cucina

• Gestione della cucina dall apertura del ristorante, organizzando spazi e procedure operative
• Preparazione di primi e secondi con attenzione a qualità e tempistiche di servizio
• Stoccaggio, controllo qualità 
• Creazione della carta settimanale in base alla stagionalità e disponibilità delle materie prime
• Pulizia e igiene secondo norme haccp

• Gestione partita primi piatti
• Preparazione e mise en place quotidiana delle ricette assegnate 
• Stoccaggio e corretta conservazione delle merci in base alle normative
• Pulizia e igiene secondo standard haccp
• Coordinamento con la brigata di cucina

• Preparazione prima del servizio
• Stoccaggio merci
• Taglio verdura, preparazione carne e pesce
• Mise en place prima del servizio
• Gestione settore antipasto caldi e freddi a pranzo
• Gestione settore secondi a cena
• Aperitivi pomeridiani 

• Preparazione( taglio e cottura verdure ecc)
• Organizzazione in cucina
• Pulizia secondo norme haccp
• Gestione settore secondi piatti

• Preparazione prima del servizio.
• Gestione delle comande.
• Sistemazione e controllo pulizia della cucina.

Uno stage di formazione: 

• Il mio compito era la preparazione prima del servizio (verdure,pesce ecc). 
• Alcune volte anche preparare e servire il piatto dando del mio meglio.

• Il mio compito era svolgere tutta la preparazione ( impasto, tagliare prodotti ecc..) e quindi prepararli per servire il meglio ai clienti.

Nella mia attività da M2 informatica ricopro il ruolo di Privacy Consultant, gestendo un pool di clienti che incontro periodicamente in presenza, cercando di intercettare i loro bisogni e le loro esigenze. Sono sempre reperibile e a disposizione durante l'orario lavorativo per aiutarli nella gestione dei dati in azienda.

• Progettazione Modelli Organizzativi Privacy; in base alla natura e alla struttura dell'azienda. Realtà affrontate: Automotive, Organizzazioni Sanitarie, Aziende di produzione dolciaria, Agenzie Immobiliari etc.
• Analisi dei rischi; verifica BCDR (Business Continuity - Disaster Recovery), verifica Back-up secondo il modello 3-2-1-1-0,  verifica Antivirus, Firewall e regole di accesso/uscita con implementazione di VPN in caso di accessi esterni in lavoro da remoto, verifica segregazione delle reti in caso di HW obsoleti ma necessaria per la continuità produttiva, verifica di MFA su dispositivi supportati etc.
• Istanze per GPS e Videosorveglianza all'ispettorato del lavoro;
• Redazione di nuova documentazione sulla base delle novità normativa in tema di dati personali;
• Gestione delle Policy web e cookie;
• Informative Privacy: clienti, dipendenti, candidati a posizioni di lavoro, uso immagini e/o audio/video, gestione di dati particolari etc.
• Gestione incidenti informatici: Valutazione del rischio, Notifica al Garante, Registrazione dell'evento, Notifica agli interessati.
• Altre attività legate al mondo tech: redazione di contrattualistica e policy relative a software, CRM, etc.
• Supporto DPO: redazione di pareri a supporto dell'attività e delle richieste recapitate al DPO di azienda.
• Procedura e Informative per Whistleblowing.
• Analisi e verifica di conformità di nuove tecnologie (AI, Web App, App in locale etc.)

Audit e Analisi di Conformità:

• Conduco Audit periodici, sia da remoto che in loco, per analizzare la struttura organizzativa delle agenzie assicurative, aziende medio-grandi e i loro flussi di dati, al fine di identificare le aree di rischio e definire le strategie di adeguamento.
• Valuto le misure tecniche e organizzative da adottare al fine di perseguire un'adeguata tutela e protezione dei dati dati personali che vengono giornalmente gestiti dall'azienda, così da garantire la permeabilità dell'organizzazione al principio dell'accountability.
• Verifico che il cliente sia informato riguardo i rischi relativi ad una cattiva gestione della privacy e promuovo le migliori pratiche da adottare per il raggiungimento della compliance.
• Elaboro un Modello Operativo Privacy (MOP) personalizzato su misura del cliente, comprensivo di documenti operativi e descrittivi:  Informativa Privacy ex artt. 13 e 14 GDPR; Nomina a Responsabile del trattamento ex art. 28 GDPR; Autorizzazione al trattamento dei dati personali per gli incaricati del trattamento; Registro dei trattamenti (da Titolare, Responsabile e Contitolare); Accordo di contitolarità; DPIA (Data Protection Impact Assessment).

Consulenza e assistenza continua:

• Gestisco qualsiasi richiesta dei clienti che presentino problematiche da risolvere o iniziative da regolare; 
• alcuni esempi della mia esperienza: Incidenti informatici/data breach; Informative specifiche per siti web, QR Code per eventi promozionali; lettura e compilazione di Check-List delle compagnie assicurative; valutazione sul corretto utilizzo del double opt-in e dell'opt-out sull'invio delle newsletter/mailing list.

• Gestione pratiche legali: Monitoraggio delle scadenze, gestione dei fascicoli, e utilizzo di software gestionali per il supporto dell'attività dello studio.
• Redazione atti: Atti giudiziari, quali memorie, citazioni, comparse, e ricorsi, sia in ambito civile che penale.
• Assistenza in udienza: Partecipazione a udienze in qualità di osservatore e supporto agli avvocati nelle attività preparatorie.

Lavori stagionali di servizio e cucina.

Servizio presso varie sedi centrali e distaccamenti, con responsabilità in prevenzione e gestione delle emergenze.

Parte della squadra di prevenzione e sicurezza, gestione dei rischi e attuazione del piano di evacuazione.

• Gestito la Rivendita Tabacchi coordinando tutte le attività operative: ordini tramite gestionale Logista, controllo delle scorte, rapporti con fornitori e gestione amministrativa, assicurando il rispetto delle normative di settore.
• Ottimizzato i processi di magazzino implementando un sistema di monitoraggio periodico delle scorte che ha ridotto i costi del 7% e diminuito le rotture di stock del 12%.
• Incrementato il fatturato del punto vendita del 15% attraverso strategie di vendita mirate, promozioni dedicate e fidelizzazione della clientela.
• Analizzato i dati di vendita tramite Microsoft Office, individuando trend e opportunità di crescita, con conseguente miglioramento delle performance mensili.

• Gestito la vendita e la consulenza tecnica di prodotti per Conservativa, Endodonzia, Protesistica e Implantologia nel settore odontoiatrico nella Sicilia Occidentale, incrementando il fatturato del 10% annuo.
• Sviluppato e mantenuto relazioni commerciali con studi dentistici e cliniche, offrendo supporto clinico e formazione sull’uso dei prodotti, aumentando la fidelizzazione dei clienti.
• Organizzato eventi formativi e workshop per professionisti del settore, contribuendo all’aggiornamento continuo e alla promozione delle novità di gamma.
• Analizzato il mercato locale e identificato nuove opportunità di business, ampliando il portafoglio clienti del 15%.
• Collaborato con il team marketing per l’implementazione di strategie promozionali e il lancio di nuovi prodotti, ottenendo un aumento delle richieste di prova del 20%.

• Gestito il recupero crediti stragiudiziale per clienti del settore bancario e commerciale, analizzando le pratiche e definendo strategie personalizzate di rientro.
• Ridotto gli insoluti del 15% tramite attività di negoziazione diretta con i debitori, rispettando le normative e il codice etico nazionale.
• Gestito un portafoglio pratiche con risultati superiori alla media aziendale (54% di pratiche recuperate).
• Preparato e aggiornato la documentazione amministrativa e legale a supporto del processo di recupero, assicurando la tracciabilità e la conformità alle procedure.
• Collaborato con il team interno per condividere best practice e ottimizzare le procedure di recupero crediti.

• Gestito e sviluppato il portafoglio clienti nel settore automotive per la Sicilia Occidentale, identificando e acquisendo nuovi prospect tramite analisi di mercato e attività di networking.
• Incrementato le vendite di pneumatici del 12% in un anno attraverso strategie di upselling e cross-selling mirate, raggiungendo e superando gli obiettivi trimestrali fissati da Pirelli.
• Gestito relazioni commerciali con clienti chiave, garantendo un alto livello di soddisfazione e fidelizzazione grazie a consulenza tecnica personalizzata e assistenza post-vendita.
• Coordinato campagne promozionali in collaborazione con il team marketing, aumentando la visibilità del brand Pirelli e generando un aumento del 18% nelle richieste di preventivo.
• Monitorato costantemente le performance di vendita tramite reportistica avanzata, individuando opportunità di crescita e ottimizzazione dei processi commerciali.

Commercializzazione gadget pubblicitari per aziende.

Gestione e sottoscrizione progetto  carta di credito Tim- Clarima. Il progetto prevedeva il convenzionamento dei Centri Tim per la promozione della carta di credito Tim alla clientela. Il mio ruolo prevedeva la formazione, la spiegazione e le strategie da impiegare nei confronti della clientela. Ho coinvolto e convenzionato circa 200 centri tra Sicilia e Calabria promuovendo eventi e monitorando gli avanzamenti.

• Fornito consulenza informatica a clienti pubblici e privati su implementazione e gestione di sistemi di archiviazione digitale e applicativi ministeriali.
• Gestito progetti IT per l’implementazione di telesistemi ferroviari, coordinando l’integrazione di software specifici e garantendo il rispetto delle specifiche tecniche e delle tempistiche.
• Configurato e ottimizzato sistemi di gestione documentale, migliorando l’efficienza dei processi di archiviazione e la sicurezza dei dati.
• Formazione e supporto agli utenti sull’utilizzo di nuovi applicativi, riducendo i tempi di apprendimento e facilitando la digitalizzazione dei flussi di lavoro.
• Collaborato con team multidisciplinari per sviluppare soluzioni su misura, contribuendo all’innovazione e all’ottimizzazione dei processi organizzativi dei clienti.