Capo Partita Chef de Partie
Con Esperienza

Descrizione della Posizione Lavorativa

Farai parte della brigata di cucina del Borgo Pignano Florence e lavorerai a fianco di Stefano Cavallini, primo chef italiano premiato con una stella Michelin fuori dall'Italia e vincitore della Stella Verde Michelin per il ristorante Villa Pignano. Riporterai direttamente all’Head Chef e contribuirai a mantenere l’approccio sostenibile della cucina dell’hotel.

Principali responsabilità

• Gestire una specifica stazione di cucina, garantendo preparazioni e presentazioni costanti e conformi agli standard.
• Preparare e cuocere piatti seguendo ricette e standard qualitativi, curando sapore, consistenza e impiattamento.
• Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) durante tutte le fasi di lavoro.
• Organizzare e preparare gli ingredienti per la propria area, mantenendo ordine, conservazione corretta e prontezza per il servizio.
• Monitorare le scorte, gestire gli ingredienti per ridurre gli sprechi e preservare la freschezza dei prodotti.
• Supervisionare, formare e guidare commis de cuisine e apprendisti, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo.
• Collaborare con Sous Chef e Head Chef nello sviluppo di nuovi piatti e menu.
• Gestire richieste speciali dei clienti per garantire un’esperienza culinaria in linea con gli standard di un hotel 5 stelle.

Requisiti

• Esperienza minima di 2 anni nel ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma.
• Certificazione HACCP valida.
• Referenze professionali.
• Professionalità e forte dedizione all’eccellenza.
• Possesso di cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per lavorare in Italia.

Informazioni aggiuntive

• Inserimento: da Luglio 2026 con contratto a tempo determinato di 6 mesi.
• Orario: 40 ore settimanali distribuite su 5 giorni, con due giorni di riposo rotativi.
• Partecipazione a iniziative di wellbeing ed eventi interni volti a favorire collaborazione e inclusione.
• Sconti fino al 50% sulla ristorazione presso il sister hotel, previa disponibilità.
• Attività di formazione e sviluppo professionale e premi legati al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio.
• Mensa aziendale per i pasti durante il servizio.
• RAL: range tra € 28.000 e € 33.000 annui.

Note per la candidatura

L'annuncio è rivolto ad entrambi i sessi secondo la normativa vigente. Inviare il CV completo di fotografia e l’autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 (GDPR); i dati saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. Verranno prese in considerazione solo le candidature che rispettano i requisiti richiesti.

Benefit

• Iniziative di wellbeing ed eventi aziendali.
• Sconti del 50% sulla ristorazione presso struttura sister (previa disponibilità).
• Attività di formazione e sviluppo, con premi legati agli obiettivi qualitativi.
• Mensa aziendale durante i servizi.

Requisiti

Minimo 2 anni di esperienza in ruoli simili in contesti di ospitalità di lusso; certificazione HACCP valida; referenze; cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido; professionalità e dedizione all’eccellenza.