Pastry Demi Chef de Partie
Junior / Apprendista

Hosco.com

Italia, Via Dante Alighieri, Jesolo, Venezia, Veneto, 30016, Italia

Di persona

Contratto temporaneo

Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività

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Descrizione della Posizione Lavorativa

Ruolo: Il Pastry Demi Chef de Partie è responsabile della produzione e della presentazione di una vasta gamma di prodotti di pasticceria, garantendo qualità, gusto e impatto visivo in linea con gli standard dell'hotel.

Produzione e preparazione

Preparare e cuocere diversi prodotti di pasticceria, inclusi torte, biscotti, pani, dessert, gelati, sorbetti e cioccolatini, seguendo ricette standard e i piani di produzione.
Supportare lo sviluppo di nuove proposte di pasticceria e suggerimenti per il menu.
Allestire la mise en place necessaria per la produzione quotidiana.
Mantenere il controllo delle porzioni e adottare pratiche per minimizzare gli sprechi.
Usare e manutenere in modo sicuro ed efficiente le attrezzature di pasticceria (forni, impastatrici, sfogliatrici, ecc.).

Controllo qualità e standard

Assicurare che tutti i prodotti di pasticceria rispettino gli standard qualitativi dell'hotel.
Monitorare la freschezza degli ingredienti e ruotare le scorte in modo appropriato.
Attenersi a rigorose norme di sicurezza alimentare e igiene (HACCP).
Mantenere una postazione di lavoro pulita e ordinata.

Supporto per eventi e formazione

Fornire assistenza per eventi speciali e servizi di catering quando richiesto.
Partecipare a riunioni e sessioni di formazione programmate.

Requisiti chiave: è richiesta una comprovata esperienza, tipicamente di 1-2 anni, come Commis Chef o in un ruolo analogo in una cucina di pasticceria ad alto volume, preferibilmente in un hotel o in una struttura di alta ristorazione.

Requisiti

Proven experience (typically 1-2 years) as a Commis Chef or similar role in a high-volume pastry kitchen, preferably in a hotel or fine-dining establishment; willingness to attend trainings and meetings; ability to work to quality and hygiene standards (HACCP).

Competenze richieste

Competenze professionali

Preparazione pasticceria Tecniche di cottura e pasticceria Mise en place HACCP e sicurezza alimentare Uso e manutenzione attrezzature di pasticceria Controllo porzioni

Competenze trasversali

Lavoro di squadra Attenzione al dettaglio Flessibilità Affidabilità Disponibilità alla formazione

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