Executive Chef
Senior
Club Esse
Baia delle ninfee, Alghero, Sassari, Sardegna, Italia
Di persona
Contratto temporaneo
Alberghi e ristoranti
Descrizione della Posizione Lavorativa
Club Esse cerca, per la stagione estiva 2026, un/una Executive Chef o Chef disponibile/a da subito per una delle strutture in Sardegna.
Responsabilità principali:
- Garantire gli standard qualitativi aziendali proponendo al contempo idee e innovazioni per il prodotto.
- Gestire e supervisionare l'attività quotidiana della cucina assicurando il rispetto delle regole comportamentali del personale.
- Organizzare e definire i menù ottimizzando l'utilizzo delle materie prime in collaborazione con il Corporate Food & Beverage e l'economo locale.
- Pianificare il lavoro giornaliero, assegnare incarichi e turni alla brigata.
- Coordinare le risorse di cucina e sala durante le preparazioni, compresi gli show cooking.
- Motivare e guidare la brigata, favorendo un ambiente di lavoro sereno, inclusivo e collaborativo con gli altri reparti.
- Controllare il rispetto delle norme di HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro.
- Monitorare la conservazione degli alimenti, gestendo correttamente stoccaggio ed etichettatura.
- Perseguire e monitorare il raggiungimento degli obiettivi di food cost.
Requisiti:
- Esperienza pluriennale in resort o villaggi turistici con servizio a buffet.
- Conoscenza delle normative di autocontrollo HACCP.
- Padronanza della tabella degli allergeni e delle problematiche legate alle contaminazioni crociate.
- Capacità di gestione delle risorse umane e conoscenze dei principi contabili di base.
- Orientamento alla soddisfazione degli ospiti, buona leadership e attitudine al problem solving.
Si offre:
- Contratto a tempo determinato.
- Retribuzione commisurata al ruolo e all'esperienza.
- Vitto e alloggio garantiti.
- Formazione su HACCP e sulla sicurezza sul lavoro.
Benefit
- Vitto e alloggio inclusi
- Formazione obbligatoria su HACCP e sicurezza
- Retribuzione in linea con esperienza e ruolo
Requisiti
Esperienza pluriennale in resort/villaggi turistici con servizio a buffet; conoscenza HACCP; conoscenza della tabella allergeni; competenze nella gestione delle risorse e principi contabili di base; leadership e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.Competenze richieste
HACCP
Gestione food cost
Pianificazione menù
Conoscenza allergeni e contaminazioni crociate
Gestione risorse e contabilità di base
Leadership
Problem solving
Lavoro di squadra
Orientamento al cliente
Comunicazione