Pasticcere
Con Esperienza
Marchesi 1824
Milano, Milano, Lombardia, Italia
Di persona
Contratto a tempo indeterminato
Food & Beverage
Descrizione della Posizione Lavorativa
Marchesi 1824 rappresenta l’ingresso del Gruppo Prada nel settore Food & Beverage: le pasticcerie, simbolo della tradizione milanese, affiancano altre realtà del gruppo all’interno degli spazi di Fondazione Prada, unendo storia e creatività.
Scopo
La figura si occupa della preparazione e della rifinitura dei prodotti di pasticceria direttamente in negozio, rispettando le procedure aziendali, curando la presentazione e la vendita per garantire un’esperienza d’acquisto accogliente e professionale.
Responsabilità
- Ricevere le materie prime, valutarne la freschezza e collocarle nei frigoriferi secondo le norme HACCP, segnalando eventuali anomalie dovute a trasporto o conservazione.
- Effettuare le preparazioni di base (impasti, cotture, ecc.) seguendo le indicazioni del Pastry Chef Coordinator, dosando gli ingredienti con cura attraverso tecniche specifiche di pasticceria.
- Curare i dettagli di ogni prodotto (lavorazioni, decorazioni, ecc.) in conformità agli standard aziendali di immagine e presentazione per garantire qualità ed eccellenza.
- Utilizzare e manutenere in sicurezza gli strumenti e le attrezzature di pasticceria, assicurandone pulizia e corretto funzionamento.
- Organizzare la propria postazione rispettando gli spazi condivisi e assicurare un corretto passaggio di consegne ai colleghi del turno o del giorno successivo.
- Gestire semilavorati e prodotti finiti applicando procedure di controllo sullo stato di conservazione.
- Segnalare proattivamente prodotti o ingredienti in esaurimento, verificare le scadenze e compilare la reportistica giornaliera delle rimanenze.
Retribuzione: €936,38 - €2.194,85 al mese
Requisiti
- Diploma o specializzazione in ambito pasticceria
- Esperienza pregressa di 3–4 anni in ruolo analogo (si segnala come preferenziale anche 1 anno come Pastry Chef di laboratorio)
- Ottime abilità manuali e padronanza di tecniche di pasticceria
- Buone capacità di lavoro in team, precisione e flessibilità
- Disponibilità a lavoro a tempo pieno
- Conoscenza e applicazione delle norme HACCP
Lingue richieste: Italiano e Inglese
Benefit
- Mensa aziendale
Requisiti
Diploma/Specializzazione in ambito pasticceria; 3–4 anni di esperienza in ruolo analogo (1 anno come Pastry Chef di laboratorio preferenziale); ottime abilità manuali; capacità di lavorare in team; precisione e flessibilità; disponibilità a tempo pieno; conoscenza delle procedure HACCP.Competenze richieste
Tecniche di pasticceria
Abilità manuali
Gestione HACCP
Uso e manutenzione attrezzature di pasticceria
Dosaggio ingredienti
Lavoro di squadra
Precisione
Flessibilità