Pasticcere
Con Esperienza
Marchesi 1824
Milano, Milano, Lombardia, Italia
Di persona
Contratto a tempo indeterminato
Ristorazione / Food & Beverage
Descrizione della Posizione Lavorativa
Marchesi 1824 rappresenta l’ingresso del Gruppo Prada nel settore Food & Beverage; le pasticcerie Marchesi, simbolo della tradizione milanese, affiancano altre location culturali di Fondazione Prada, con un’offerta che coniuga storia e innovazione.
Obiettivo del ruolo
Il/la candidato/a è responsabile della preparazione e della finitura dei prodotti di pasticceria nello store, seguendo le procedure aziendali e assicurando una presentazione e un servizio di vendita curati e professionali per un’esperienza cliente di alto livello.
Responsabilità principali
- Gestire la ricezione delle materie prime, valutarne freschezza e sistemarle nei frigoriferi secondo le norme HACCP, segnalando eventuali non conformità dovute a trasporto o conservazione.
- Effettuare le preparazioni di base (impasti, cotture, ecc.) seguendo le indicazioni del Pastry Chef Coordinator, dosando con precisione gli ingredienti e applicando tecniche specifiche di pasticceria per garantire la corretta esecuzione delle ricette.
- Curare dettagli, lavorazioni e decorazioni di ciascun prodotto secondo gli standard aziendali di immagine e presentazione, assicurando qualità ed eccellenza.
- Utilizzare in sicurezza gli strumenti e le attrezzature di pasticceria, provvedendo alla loro pulizia e manutenzione.
- Organizzare la propria postazione rispettando gli spazi condivisi e garantire il corretto passaggio di consegne al turno o al giorno successivo.
- Gestire semi-lavorati e prodotti finiti, applicando le tecniche di controllo per monitorarne lo stato di conservazione.
- Segnalare proattivamente ingredienti o prodotti esauriti, verificare le scadenze e compilare la reportistica giornaliera delle rimanenze.
Retribuzione: €936,38 - €2.194,85 al mese
Benefit
- Mensa aziendale
Requisiti e conoscenze
- Diploma o specializzazione in pasticceria.
- Esperienza pregressa di 3-4 anni in ruolo analogo.
- Ottime abilità manuali e capacità di lavorare in team.
- Precisione, flessibilità e attitudine proattiva.
- Contratto a tempo pieno.
- Lingue richieste: italiano e inglese.