Chef de rang
Con Esperienza

Descrizione della Posizione Lavorativa

Per ampliare la brigata di sala dell'Hotel San Clemente Palace a Venezia cerchiamo 5 Chef de Rang dinamici e competenti. La figura lavorerà all'interno del ristorante di lusso dell'hotel, occupandosi del proprio rango e garantendo un servizio attento, cortese e tecnicamente impeccabile.

Ambito di attività e obiettivi

La risorsa dovrà gestire in completa autonomia i tavoli assegnati, dall'accoglienza fino al momento del pagamento, curando la mise en place e applicando le corrette tecniche di servizio. Il ruolo è ritenuto svolto in modo soddisfacente quando:

• Il servizio al tavolo è eseguito con eleganza, precisione e tempismo.
• L'ospite riceve consigli efficaci nella scelta di cibi e bevande.
• L'area di competenza è sempre ordinata, pulita e allestita secondo gli standard aziendali.
• Viene fornita guida chiara e costruttiva al Commis de Rang assegnato.

Responsabilità principali

• Servizio al tavolo: curare la mise en place e applicare tecniche di servizio (all'inglese, alla francese, porzionature e eventuali cotture al tavolo).
• Vendita e consulenza: prendere le comande con precisione, consigliare abbinamenti cibo/vino in assenza del Sommelier e praticare tecniche di upselling.
• Cura dell'ospite: anticipare le esigenze dei clienti mantenendo un atteggiamento cordiale, discreto e disponibile.
• Supporto operativo: guidare, supervisionare e supportare il Commis de Rang, favorendo una collaborazione fluida.
• Compliance: rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di sicurezza.

Requisiti

• Esperienza minima di 2–3 anni nel ruolo in ristoranti fine dining o in strutture alberghiere di lusso.
• Padronanza delle tecniche di servizio di sala e buona conoscenza merceologica dei prodotti enogastronomici.
• Ottima conoscenza della lingua italiana e della lingua inglese per interagire con una clientela internazionale.
• Standing curato, forte attenzione ai dettagli, ottime doti relazionali e capacità di mantenere la calma nei momenti di picco.

Dettagli contrattuali

• Numero di posti: 5
• Orario: tempo pieno, durata indicata 5 mesi
• Retribuzione: 24.000–28.000 all'anno
• Alloggio: possibilità di alloggio
• Dipartimento: Ristorazione / Servizio

Chi siamo

San Clemente Palace Venice è un resort cittadino situato su un'isola privata nella laguna di Venezia, a soli 10 minuti da Piazza San Marco grazie alle imbarcazioni gratuite dell'hotel. Struttura premiata e riconosciuta tra le migliori al mondo, offre un ambiente tranquillo e ricco di storia: edifici monastici restaurati, una cappella del XII secolo e quasi 6 ettari di giardini, cortili e terrazze con viste sulla città all'orizzonte. La proprietà dispone di suite e camere di lusso, tre bar e tre ristoranti, tra cui un ristorante di punta con terrazze affacciate sulla laguna. La proposta gastronomica fonde prodotti dell'Adriatico con ispirazioni venete e del Mediterraneo orientale. La struttura include inoltre una SPA di alto livello, piscina esterna riscaldata, servizi fitness, un percorso jogging nel parco secolare, un campo da tennis e un pitch-and-putt.

Benefit

• Mensa aziendale.
• Divise fornite dall'azienda con servizio lavanderia.
• Affiancamento e possibilità di crescita professionale.
• Possibilità di alloggio.

Requisiti

Esperienza di 2–3 anni in ristoranti fine dining o hotel di lusso; padronanza delle tecniche di servizio; ottimo italiano e inglese; standing curato e capacità di lavorare sotto pressione.