Descrizione della Posizione Lavorativa
Se cerchi un'opportunità in una realtà strutturata, l'Hotel Crowne Plaza Padova, struttura business 4 stelle parte del gruppo HNH Hospitality, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita.
Responsabilità tecniche
- Gestione Multi-Partita: capacità di condurre in autonomia tutte le linee (primi, secondi, salse e basi) in una brigata snella.
- Banqueting & Eventi: organizzazione e gestione dei flussi di lavoro per servizi come coffee break rinforzati, colazioni di lavoro e cene di gala, mantenendo tempistiche rigorose e cura del dettaglio su grandi numeri.
- Gestione della materia prima: padronanza delle tecniche di cottura moderne (sottovuoto, CBT, rigenerazione) e attenzione a minimizzare gli sprechi alimentari.
- Standard igienico-sanitari: rigoroso rispetto delle procedure HACCP e gestione delle schede tecniche.
- Flessibilità operativa: adattamento rapido a un ambiente business-driven con richieste variabili dagli ospiti.
Condizioni offerte:
- Contratto: contratto a tempo determinato a scopo stabilizzazione.
- Retribuzione: RAL €25.000 - €26.000, livello C2 del CCNL Industria Turistica AICA.
- Premio variabile collegato al raggiungimento degli obiettivi della struttura.
Benefit
- Staff rate e family & friends per soggiorni a tariffe agevolate nelle strutture del gruppo.
- Permesso retribuito di un giorno per il compleanno e cena offerta in una delle strutture a scelta.
- Maggiorazioni per le ore lavorate il sabato e la domenica e indennità per le settimane lavorate su 6 giorni.
- Mensa aziendale.
Nota: la struttura non offre alloggio, pertanto si cercano persone domiciliate nei pressi del luogo di lavoro.
Requisiti
Esperienza pregressa nello sviluppo delle competenze indicate (gestione multi-partita, banqueting, tecniche di cottura sottovuoto/CBT/rigenerazione, conoscenza HACCP). Domicilio nei pressi di Padova (la struttura non fornisce alloggio).
Competenze richieste
Competenze professionali
Gestione multi-partita
Banqueting e catering per eventi
Sottovuoto
CBT (cottura a bassa temperatura)
Tecniche di rigenerazione
Procedure HACCP
Controllo food cost e riduzione sprechi
Competenze trasversali
Lavoro di squadra
Flessibilità
Attenzione al dettaglio
Gestione del tempo